Jautienos kumpis, vidinis
18.15€ / kg 100 kg
Išbrandinta
Aprašymas
"Silverside" - tai jautienos gabalas iš užpakalinio ketvirčio. Jis yra tarp nugarinės ir kojos ir yra palyginti liesas gabalas. Pavadinimas "silverside" kilo iš sidabro spalvos jungiamojo audinio, supančio raumenis.
Jautienos išorinis kumpis yra populiarus kepimo gabalas, nes ilgai ir lėtai kepant jungiamasis audinys suyra ir išgaunamas švelnus ir aromatingas produktas. Jį taip pat galima naudoti troškiniams ir kepsniams.
Dažnai mėsa suvyniojama ir surišama, kad kepant išlaikytų formą.